一、前言

食品工(gong)業(ye)排(pai)放大量(liang)(liang)濃度高(gao)、色度大的廢水,已引(yin)起(qi)了(le)國內外的注(zhu)意。據報(bao)導(dao), 英國的食品工(gong)業(ye)每年產(chan)生的廢水占工(gong)業(ye)廢水總排(pai)放量(liang)(liang)的20%。近年來, 我國的食品工(gong)業(ye)產(chan)量(liang)(liang)正以(yi)10%以(yi)上(shang)的速度增長。因此, 食品工(gong)業(ye)廢水造成的污染不(bu)可忽視。

食品(pin)廠廢(fei)(fei)水的(de)(de)(de)特點是廢(fei)(fei)水排放量(liang)少, 水質(zhi)(zhi)變(bian)動大(da),COD、BOD5濃(nong)度(du)(du)高, 有機污染物(wu)一般是淀粉糖類物(wu)質(zhi)(zhi)。此(ci)(ci)類廢(fei)(fei)水, 國外(wai)自七十年(nian)代中期開始, 開展廠快速生物(wu)處(chu)(chu)理法(fa)(fa)的(de)(de)(de)研(yan)究。該方法(fa)(fa)是采(cai)用(yong)酵母菌對廢(fei)(fei)水的(de)(de)(de)污染物(wu)進行生物(wu)降(jiang)解。經(jing)過(guo)(guo)多(duo)年(nian)來的(de)(de)(de)開發(fa), 已(yi)經(jing)獲得了(le)很大(da)的(de)(de)(de)成功。這(zhe)種處(chu)(chu)理技術的(de)(de)(de)優(you)點是：濃(nong)度(du)(du)從幾千(qian)到(dao)幾萬毫克升的(de)(de)(de)高濃(nong)度(du)(du)廢(fei)(fei)水可直接處(chu)(chu)理；耐沖擊負(fu)荷, 不(bu)會產生污染膨脹； 有較好(hao)的(de)(de)(de)耐鹽能力； 容積(ji)負(fu)荷高, 降(jiang)低了(le)運轉費用(yong)和投資(zi)費用(yong)；處(chu)(chu)理過(guo)(guo)程中產生的(de)(de)(de)酵母菌體蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量(liang)在40%以上, 可用(yong)作(zuo)詞料, 有充分的(de)(de)(de)利用(yong)價值。因此(ci)(ci)這(zhe)種處(chu)(chu)理技術已(yi)越來越引起國外(wai)研(yan)究者(zhe)的(de)(de)(de)興趣, 并已(yi)開始實際應用(yong)。

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