果酒果醋發酵液中膜除雜澄清過濾設備
果酒生產工(gong)藝
果酒生產主要有發酵法、浸泡法、發酵與(yu)浸泡結合(he)法。
以發酵法工藝為例：
原料挑選→清(qing)洗(xi)→去皮→打漿(jiang)、護色→酶解→榨(zha)汁(zhi)→澄清(qing)→過濾(lv)→調(diao)配(pei)→發酵(jiao)→過濾→調配→澄清→冷處(chu)理→過濾殺菌→檢驗→包裝
果醋生產工藝
果醋是利用醋酸(suan)菌的(de)有氧呼吸對(dui)糖進(jin)行分解(jie)，使之轉變(bian)為醋酸(suan)，呈棕(zong)黃色，氣味(wei)略帶(dai)餿味(wei)，口(kou)感酸(suan)甜(tian)。主要生(sheng)產(chan)方法有固體(ti)(ti)發酵(jiao)法及(ji)液體(ti)(ti)發酵(jiao)法。
固體發(fa)酵法：
原料(liao)篩選→清洗(xi)→破碎→酒(jiu)精發酵→醋酸(suan)發酵→制成醋胚→淋(lin)醋配制→
液(ye)體(ti)發酵法：
原(yuan)料(liao)篩選→清(qing)洗破碎(sui)→酒(jiu)精(jing)發酵→醋酸發酵→滅菌過濾→配制成品
果(guo)酒果(guo)醋生產(chan)存在問題
由于果(guo)酒果(guo)醋(cu)基本采用發酵工(gong)藝生(sheng)產(chan)，原液中(zhong)含有很多固性蛋白、果(guo)膠、淀(dian)粉(fen)、植物纖維、大分子色素、細菌、酵母等(deng)雜(za)(za)質成分。這些(xie)雜(za)(za)質呈半溶解狀或以大分子形(xing)式存在，傳統過濾(lv)方式，如硅藻土、板框過濾(lv)等(deng)不(bu)能(neng)徹底的(de)(de)(de)(de)截(jie)留雜(za)(za)質，雖然短時間(jian)內看不(bu)見(jian)沉淀(dian)，能(neng)達到(dao)暫時的(de)(de)(de)(de)澄清，但光澤(ze)度不(bu)好，在一定時間(jian)內，由于電(dian)荷(he)、溫度等(deng)的(de)(de)(de)(de)作用，這些(xie)雜(za)(za)質會再次聚合起來，形(xing)成眼睛能(neng)看得見(jian)的(de)(de)(de)(de)雜(za)(za)質，又將(jiang)造成濾(lv)液渾濁或沉淀(dian)，即‘二次沉淀(dian)現象’。
膜(mo)分離超(chao)濾系統(tong)簡(jian)介
重慶佳和(he)過(guo)(guo)濾(lv)(lv)技術有(you)限公(gong)司設計(ji)制造的果酒果醋超(chao)濾(lv)(lv)膜過(guo)(guo)濾(lv)(lv)設備主要利用高分(fen)子膜材料的選擇篩分(fen)原理(li)，一次性將這上述大分(fen)子雜質徹(che)底截留(liu)，并通過(guo)(guo)錯流(liu)式(shi)運行方式(shi)，使(shi)雜質不易堵(du)塞在膜表面，而有(you)效成(cheng)分(fen)隨(sui)濾(lv)(lv)液透過(guo)(guo)膜表層，實現(xian)果酒果醋分(fen)離澄(cheng)清的效果，同時(shi)還解(jie)決了過(guo)(guo)濾(lv)(lv)堵(du)塞問題。
膜(mo)分離工藝流程：
選(xuan)果-粉碎-發酵(jiao)-板框(kuang)/硅藻土-儲罐(guan)-果(guo)酒果(guo)醋(cu)超濾膜過濾-中轉罐(guan)-滅(mie)菌-灌裝-成品(pin)
果酒(jiu)果醋超濾膜過(guo)濾優勢(shi)：
（1）超(chao)濾膜(mo)孔徑1000Da-50nm，對雜質分離(li)徹(che)底(di)，濾(lv)液澄清(qing)透光(guang)度高；
（2）料液以(yi)錯流(liu)式運行方式，無需添加(jia)助濾劑，即可解決污(wu)染堵(du)塞；
（3）純物理過程(cheng)，無化(hua)學反應，不改變酒體口感(gan)；
（4）常溫運行，不(bu)破(po)壞(huai)影(ying)響風味；
（5）先進的模塊化設計，過濾材料更換(huan)方便，操作簡單(dan)；
（6）久置不反渾，無“二次沉淀”產生；
果酒果醋超濾膜過濾設備技術(shu)參數：
膜(mo)面積：0-1000㎡ 處(chu)理量：0.2-50T/H
壓力：0-0.15MP 溫度：0-45℃運行pH：2-12
果(guo)酒果(guo)醋超濾(lv)膜過濾(lv)典型應(ying)用：
（1）果酒澄清除雜超(chao)濾類：
葡萄(tao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、枇杷(pa)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、青(qing)梅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、櫻桃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、生姜(jiang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、楊梅酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、刺梨酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、蘋果酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、柿子(zi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、山(shan)楂酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、木(mu)瓜酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、荔枝酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、橄欖酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、獼猴桃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、藍(lan)莓酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、茶酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)等果類發(fa)酵酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和配制酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)
（2）果醋澄(cheng)清(qing)除雜(za)超濾類：
蘋果(guo)醋(cu)(cu)、柿子醋(cu)(cu)、桑葚醋(cu)(cu)、刺梨醋(cu)(cu)、山(shan)楂醋(cu)(cu)、柿子醋(cu)(cu)、棗醋(cu)(cu)、木瓜醋(cu)(cu)、
藍莓醋、蒜醋等(deng)果汁(zhi)類發(fa)酵醋
重慶(qing)佳和(he)過濾技術有限公司專注于解決酒水飲料(liao)/果酒果醋/食(shi)醋(cu)醬(jiang)油(you)/植(zhi)物提取(qu)/動物提取/中藥制劑(ji)/茶飲及茶葉深加工/發酵液/純化水/化工廢液回收等過程中的相關過濾、澄清、除雜、精制、濃縮等難題(ti)，同時為(wei)客(ke)戶提供專業的技術解答、過濾設計。若您有相關(guan)過濾的難題(ti)歡迎來(lai)電溝(gou)通交流。
